Plýtvání potravinami je téma, které rezonuje celou společností – a generace Z není výjimkou. Univerzita Karlova se proto stala spoluřešitelem unikátního projektu Sigma a TA ČR zabývající se výzkumem a prevencí plýtvání potravinami v generaci Z. Související kampaň pod názvem "Nejsme Generace Trash" zkoumá pod vedením týmu hlavního realizátora Provozně ekonomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně každodenní spotřební návyky generace Z a klade si za cíl snížit plýtvání potravinami nejen mezi mladými, ale současně vést i celou společnost k odpovědnější spotřebě.

Generace Z a plýtvání potravinami: specifika univerzitních kolejí

Tříletý projekt, jenž započal v září 2023, se soustředí na získání relevantních dat o vlivu komunikačních strategií na změnu chování generace Z (osob narozených v letech 1995–2010) směrem k udržitelnosti. Prvotní výsledky totiž ukazují, že tzv. „Gen Z“ potravinami plýtvá více než předchozí generace, přestože je k environmentálním tématům velice citlivá. K plýtvání dochází zejména tehdy, žijí-li mladí lidé samostatně, např. na kolejích. A právě na vybraných univerzitních kolejích v ČR je výzkum prováděn, což zaručuje dostatečný vzorek s rozličným sociálním a ekonomickým zázemím a poskytuje tak ideální podmínky pro sledování chování v reálném prostředí.

Výzkum proběhl ve dvou fázích, kdy na počátku stálo dotazníkové šetření mezi studujícími, ve kterém byl poptáván odhad plýtvání potravinami, a to jak mezi generací Z žijící v domácnostech, tak i na univerzitních kolejích. V druhé fázi byl výzkum doplněn o rozbor vzorků z komunálního odpadu vybraných univerzitních kolejí prováděného společností GREEN Solution (svoz vzorků probíhal na podzim roku 2023 a v zimě a na jaře roku 2024) a o deníkové šetření zajištěné výzkumným týmem Vysoké školy ekonomické, ve kterém na kolejích žijící studující zaznamenávali typ a množství vyprodukovaného potravinového odpadu. Výsledky rozboru vzorků odpadu však poukazují na vyšší množství vyhozených potravin, než jaké generace Z uvádí v deníkových šetřeních.

Dalším poznatkem výzkumu je, že studující žijící s rodiči odhadem plýtvají méně než samostatně na koleji žijící studující. Domácnost o více osobách tedy v průměru plýtvá potravinami méně než samostatně žijící lidé.

Překvapivým výsledkem rozboru kolejního odpadu je poznání, že studující třídí téměř o polovinu méně než průměrné domácnosti. V komunálním odpadu z kolejí se tak častěji vyskytují tříditelné plasty a papír. Souběžně s první fází výzkumu Univerzita Karlova přistoupila k opatření usnadňující proces třídění, kdy ve spolupráci s Kolejemi a menzami UK byly studujícím zprostředkovány sady tašek na separaci tříděného odpadu. Opatření tak má studující motivovat k zodpovědnému třídění a tím dlouhodobě snížit objem tříditelných složek v komunálním odpadu.

Osvěta a sociální média

Důležitou součástí projektu jsou aktivity na sociálních sítích, kde kampaň "Nejsme Generace Trash" oslovuje mladé lidi atraktivní formou. Na platformách jako Instagram a Facebook jsou pravidelně zveřejňovány edukativní příspěvky, videa a praktické tipy, jak omezit plýtvání potravinami v každodenním životě. Zvláštní důraz je kladen na sdílení příběhů a inspirativních příkladů mladých lidí, kteří se aktivně podílejí na boji proti plýtvání. Součástí jsou příspěvky dvou veřejně známých osobností sociálních sítí, a to Rozárie Haškovcové alias shluk.bunek propagující udržitelný rozvoj a Jana Špačka, komentátora politického dění.

Přímo k videím se dostanete zde:

Kampus MendelU bit.ly/anketa-kampus

Kolej 17. listopadu bit.ly/anketa-koleje

Menza Troja bit.ly/anketa-menza

Dlouhodobý dopad kampaně

V pokračujícím výzkumu objemu kolejního odpadu budou vědci a vědkyně sledovat, zda intervence v čele s komunikační kampaní povedou k udržitelnějšímu nakládání s potravinami. V závěrečném roce projektu pak budou intervence ukončeny, aby bylo možné odhadnout dlouhodobý dopad kampaně. Získané výsledky jsou zásadní pro další výzkum a navrhování strategií zaměřených na snížení potravinového odpadu mezi generací Z.